2014年09月 | ARCHIVE-SELECT | 2014年11月

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りんご酵母でイングリッシュマフィン



立派な秋映を頂きました♪

皮をジューサーにかけて発酵させました。



焼き上がったイングリッシュマフィンはほんのりシードル風味。



最近、健康志向なので胚芽をたっぷり入れました。
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| 自家製酵母パン | 14:58 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ハーバルブーケ



台風が来る前にベランダの整理をしました。

気になっていた物を刈り込んだり、
肥料をあげたりお手入れもしました。

カットしたハーブを小さなブーケにしてみました。
全て無農薬のハーブや薬草です。



地味なお花が一輪だけなのが寂しいですが、
このお花、甘😊~い良い香りなのです。



掌サイズです。

水にさしておけば直ぐに根が出る丈夫な物ばかりなので
飾って楽しんで頂いてから植えても良いし、
ハーブティーやお料理にも使えるし、
このままお風呂に入れてハーブバスにしたり...

お好きな様に楽しんで頂けます♪

お世話になっている方にプレゼントしました。





*使った植物*
ペパーミント、レモンバーム、アロマティカス、
タイム、グレコマ、雲南百薬


アロマティカスはとても丈夫なので、
全く日が当たらない所でもお水にさしておくだけで
1ヶ月くらい楽しめるのでお手洗いや脱衣所のグリーンとしても便利です。
あまりレシピを見かけないけれど、お料理にも使えます。

グレコマも丈夫な植物なのでベランダでもすくすく育ちます。
ホップを使う前にはビールの香り付けに使われていたそうですよ!
ハーブティーにも使えます。
日本のカキドオシの仲間なので香りも葉の形も似ています。

雲南百薬は野菜でしょうか。
これも丈夫で毎年大きく育ってくれます。
葉をお浸しやお味噌汁、スムージーに使ったり、
甘い香りのお花は天ぷらにすると美味しいです。

| ガーデニング | 12:04 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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下ごしらえ



どうしたらお料理上手になる?

と漠然とした質問をされることが良くあります。
私は、お料理が好きだけれど、上手かどうかは分かりませんが、
一番大切なのは下ごしらえだと思います。

例えば、
もやしのヒゲを切れば雑味が無くなり食感も良くなり
同じ味付けでも仕上がりはまるで別物!
10分の手間を惜しまなければより美味しく仕上がります♪

きゅうりは、アクを抜いて皮を縞目に剥くだけで
えぐみが減り見た目も綺麗。
画像はきゅうりのマリネですが、
塩をまぶす時は最初から菜箸を使うと穴があいたり
割れてやすいので20秒くらいは手で揉むと馴染みやすいし
仕上がりが早くて綺麗です。

美味しい調味料を使ったり、
テクニックがあるに越したことはありませんが、
下ごしらえがしっかりしてあれば
多少火を通し過ぎたりしても美味しく感じます。

逆に下ごしらえが適当だと一見、完璧でも食べると雑な印象があり
全てが残念に思えてしまいます。

下ごしらえをしっかりすれば、
煮物や魚の塩焼き、浅漬けなどの簡単な家庭料理も
更に美味しくなるので、今まで気にされなかった方は是非試してみてください♪


カットしたヒゲや皮はスムージーにしたり、
みじん切りにして冷凍保存し、ある程度たまったら
餃子を作ったりすれば無駄になりません♪

| お料理 | 16:10 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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オイルレスフライヤー


先日、オイルレスフライヤーを買ってみました!
ノンオイルフライヤーや、コンベクションオーブンみたいなものです。



冷凍のフライドポテトはホクホク



オリーブオイルを塗ってフライヤーに入れたナスは
トースターで焼くより水分がしっかり残って揚げた物に近かったです。



イカは普通に揚げた後、フライヤーにいれました。



この量で大さじ1くらいの油が落ちました。

ノンオイルで作ると物足りないという人は
お惣菜や自分で揚げた後にフライヤーに入れると良いと思います。
そのまま食べるより油の摂取量は減ります♪

揚げ物は美味しいけれどカロリー高いし、
片付けも大変なのでどうしても揚げないと作れない料理以外は
これで済ませようと思います(´O`)

| お料理 | 21:13 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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マジカルフェスタ



今日は、委託させて頂いているplanethandさんのイベントのお手伝いに来ています。
委託作家さんのお洋服のファッションショーのモデルです。

ベリーダンスやバレエ、ヒップホップの発表会があります。

17:00~ 北区の滝野川会館です。
入場料 1000円

お近くの方、是非遊びにいらしてください♪

| 日記 | 12:55 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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